什么是餐飲店管理系統，可以這樣比喻吧，餐廳運作中會有各類鎖事，如何處理這堆事情讓它井井有序？

根據各自的性質不同，將它們切成模塊來從專業角度去管理，從而形成一個統一的流程，每個店的管理者受過訓練后各人負責不同的系統。

這樣管理的好處是每個模塊有統一的標準，易于復制易于鑒定，不同門店因為使用相同的系統，只要學過系統的人，從A店調到B店立即能勝任工作。又因為誰負責什么系統有明確的任命，出現問題可以馬上追責負責人，系統負責者更有責任心。

通過實踐發展，門店釆用系統管理會減少管理訓練的難度讓人員高效工作能力更快復制，從而讓門店的品質服務清潔更加穩定，導致營業額提升更好的贏利。

以某美國連鎖品牌M為例，當初進入中國只有五個系統。

1、值班管理系統。

2、訓練系統。

3、人事系統。

4、設備管理系統。

5、訂貨盤存系統。

后面逐步演變為十二大系統：

生產、服務、值班管理、訓練、人事、盤存、維護保養、安全保安、食品安全、排班、業務計劃、內部溝通。

問題的發布者說如何搭建餐飲店管理系統？

這是一個非常龐大的管理體系工程。如果讓我去一個新的連鎖餐飲企業的搭建管理系統，從調研、店內實習、構思、搭建、實踐、修正，較快要半年時間。而且該企業必需至少兩名資深管理人員協助我。

首先任何管理系統不是無所不能的，要根據自己企業的實際情況來量身定做應該做多少個系統。比如排班系統適用于鐘點工企業，而月薪企業無須耗時費力去搭建。

其次每個系統的搭建切忌照搬，可能很多朋友參加過系統管理的學習，可以利用其思路，但不要跟隨每一個步驟，別人的鞋子到你腳上不一定舒服。

然后，系統搭建的負責人皆為公司高層，搭建時多點聽取中層和基層管理者的意見和建議，因為他們是結尾的執行者。

建議各系統搭建的負責人如下：

運營總監：訓練、服務、值班管理、排班、保全保安。

人力資源總監：人事系統、內部溝通。

品質總監：食品安全、生產。

工程總監帶領建筑商和設備生產商或供應商一起完成：維護保養。

財務總監：盤存管理。

市場營銷總監：業務計劃。

各總監根據自己的專業知識，建設所負責系統。

以值班管理系統為例，須構思并完成：

1、值班前檢查、任務的計劃、發布、追蹤，值班中的修正、值班后分析。

2、基本人際關系技巧、訓練和人員輔導、顧客投訴處理，危機管理。

3、平衡值班的四大目標：人員、品質服務清潔、營業額、當班次利潤。

4、根據實際情況構思其他內容。

系統建設好之后，推廣應用是一個艱辛的過程，建議先在一個門店，找學習和接受能力強的團隊先試先行，讓大家看到成果再逐步推廣?？赡苡龅降恼系K或者失敗原因是：

1、下屬抵觸。

2、公司負責人不重視。

3、訓練跟不上。

4、落地期間缺乏有效追綜。

5、操之過急。

6、生搬硬套形式主義。

7、錯誤的架構或推進思路。

提前在心里想好可能出現的場景，做好預防計劃。

總而言之，任何改革都不是一蹴而就，但是成果是豐碩的，須堅持和堅信。

文章內容來源于網絡，如有問題請和我聯系刪除！